Fleisch

Zutaten für 2 Personen:

• ~ 400 g Kartoffeln

• 300 g tiefgefrorener Blattspinat

• 200 ml Gemüsebrühe

• 50 ml Sahne

• 50 g geriebener Käse

• Muskatnuss, Salz, Pfeffer

• eventuell: 200 g gemischtes Hackfleisch

Zubereitung:

1. Wenn sie das Gericht mit Hackfleisch zubereiten, das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett/Öl anbraten.

2. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. (je dünner desto besser)

3. In eine Auflaufform abwechselnd eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Spinat legen bzw. gefrorene Spinatstückchen dazwischen legen. (mit den Kartoffelnscheiben beginnen und abschließen)

4. Fertig angebratenes Hackfleisch zwischen den Schichten verteilen.

5. Gemüsebrühe mit Sahne, je einer Prise Salz und Pfeffer und einer Messerspitze Muskatnuss vermengen und über die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.

6. Im Backofen bei ca. 180 °C (Heißluft) 30-40 Minuten backen.

7. 10 Minuten bevor das Gratin fertig ist, den Käse darüber verteilen und wieder in den Ofen geben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Hackfleisch

• ½ „altes“ Brötchen (Alternative: Semmelbrösel)

• 1 Ei

• 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer, 1TL Kümmel

• ½ Dose geschälte Tomaten oder frische geschälte Tomaten

• 1 kleine Zucchini

• 2 El (~70g) Tomatenmark

• je 1Tl Basilikum, Oregano, je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker

• Reis (~ 1 Tasse)

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsangaben zubereiten.

2. Das Brötchen mit warmen Wasser oder warmer Milch einweichen und danach in der Hand ausdrücken.

3. In einer Schüssel das Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen (oder Semmelbrösel), Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel gut vermengen und durchkneten.

4. Aus der Masse können Sie nun Bällchen in gewünschter Größe formen.

5. Eine beschichtete Pfanne kurz vorheizen und die Bällchen ohne Öl
   oder Fett raus braten, bis sie durch und rundherum bräunlich sind.

6. Zucchini schälen und in kleine Würfelchen (1cm auf 1cm) schneiden.

7. Die Tomaten ebenso wie die Zucchini klein würfeln.

8. Die Zucchiniwürfelchen in 1El Olivenöl (ungeeignet sind gehärtete
   Plattenfette, wie zum Beispiel Biskin oder Palmin) andünsten.
   (~3-5min)

9. Tomatenmark unterrühren und gewürfelte Tomaten hinzugeben.
   Sollte es zu dickflüssig sein, können Sie einfach etwas Wasser
   hinzugeben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln
   lassen.

10. Mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

11. Sollten die Stückchen für Sie zu groß sein, kann die Soße auch
    noch püriert werden.

12. Die Fleischbällchen können nun in der Soße noch wenige Minuten
    ziehen, oder getrennt serviert werden.

13. Mit fertigem Reis servieren und je nach Belieben und Verträglichkeit mit
    etwas Parmesan verfeinern.