Suppenkein-magen.de - Informations- und Selbsthilfeseite für Patientinnen und Patienten nach teilweiser oder totaler Magenentfernung.http://kein-magen.de/essen-trinken/rezepte/suppen.feed2024-03-29T07:00:01ZJoomla! 1.5 - Open Source Content ManagementRote Beete-Kartoffel-Creme-Suppe2011-02-14T14:28:57Z2011-02-14T14:28:57Zhttp://kein-magen.de/essen-trinken/rezepte/suppen/201-rote-beete-kartoffel-creme-suppe.htmlRebeca BruderRebeca.Bruder@klinik.uni-regensburg.de<p><strong>Zutaten</strong> für 2 Portionen:</p><p>1 EL ÖL</p><p>200 g frische rote Beete</p><p>100 g Kartoffeln</p><p>20 g Frischkäse</p><p>400 ml Brühe</p><p>Salz, Muskat, frische Kräuter</p><p><strong>Zubereitung:</strong><br />Rote Beete und Kartoffeln schälen, abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Öl im Topf erhitzen, die Würfel darin anschwitzen, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, den Frischkäse dazugeben. <br />Dann mit Salz, etwas Muskat und frischen Kräutern abschmecken.<br /><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normale Tabelle"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--></p><p><strong>Zutaten</strong> für 2 Portionen:</p><p>1 EL ÖL</p><p>200 g frische rote Beete</p><p>100 g Kartoffeln</p><p>20 g Frischkäse</p><p>400 ml Brühe</p><p>Salz, Muskat, frische Kräuter</p><p><strong>Zubereitung:</strong><br />Rote Beete und Kartoffeln schälen, abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Öl im Topf erhitzen, die Würfel darin anschwitzen, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, den Frischkäse dazugeben. <br />Dann mit Salz, etwas Muskat und frischen Kräutern abschmecken.<br /><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normale Tabelle"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--></p>Kürbis-Tomaten-Suppe mit Garnelen2008-02-26T13:37:16Z2008-02-26T13:37:16Zhttp://kein-magen.de/essen-trinken/rezepte/suppen/133-kuerbis-tomaten-suppe-mit-garnelen.htmlRebeca BruderRebeca.Bruder@klinik.uni-regensburg.de<p><strong>Zutaten:</strong></p><strong><p><br />Für 2 Personen</p></strong><ul><li><p>400 g Hokkaido-Kürbis</p></li><li><p>1 Messerspitze Ingwer</p></li><li><p>Olivenöl</p></li><li><p>500 ml Gemüsebrühe</p></li><li><p>2 Prisen Salz</p></li><li><p>1 Messerspitze Muskatnuss</p></li><li><p>3 geschälte Tomaten (oder 1 kleine Dose bereits geschälter Tomaten)</p></li><li><p>100 ml Gemüsebrühe</p></li><li><p>1 TL Thymian</p></li><li><p>Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum</p></li><li><p>6 Riesengarnelen (rot, geschält, entdarmt)</p></li><li><p>4 Holzstäbchen</p></li><li><p>Zitronensaft</p></li><li><p>1 EL Sauerrahm</p></li></ul><p><strong>Zubereitung:</strong></p><ol><li><p>Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Kürbis schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.</p></li><li><p>1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis dazugeben und ca. 5 min unter rühren andünsten lassen. Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten offen köcheln lassen.</p></li><li><p>Suppe fein pürieren. Sollte es zu dickflüssig sein noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. Nochmals aufkochen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.</p></li><li><p>Nebenbei Tomaten enthäuten (am besten überbrühen) und in kleine Würfelchen schneiden. In 1 EL Olivenöl kurz andünsten, Gemüsebrühe und Thymian hinzugeben, gut vermengen und 15 min köcheln lassen. Danach pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum abschmecken. Die Konsistenz sollte eher wie ein Püree sein und nicht zu flüssig.</p></li><li><p>Garnelen waschen, trocken tupfen und jeweils 3 Garnelen auf 1 Holzstäbchen spießen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen pro Seite ca. 2 Minuten darin braten. Wenn sie durch sind aus der Pfanne nehmen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.</p></li><li><p>Tomatenpüree gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen. Dann die heiße Kürbissuppe sehr vorsichtig und langsam über einen Esslöffel hineingießen (so vermischen sich Püree und Suppe nicht). Mit einem Klecks Sauerrahm verzieren, jeweils 1 Garnelenspieß in die Suppe stellen und servieren.</p></li></ol><p> </p><p> </p><div style="text-align: center"><img src="http://kein-magen.de/images/stories/dsc01869.jpg" border="0" width="400" /></div><p> </p><p> </p><p><strong>Zutaten:</strong></p><strong><p><br />Für 2 Personen</p></strong><ul><li><p>400 g Hokkaido-Kürbis</p></li><li><p>1 Messerspitze Ingwer</p></li><li><p>Olivenöl</p></li><li><p>500 ml Gemüsebrühe</p></li><li><p>2 Prisen Salz</p></li><li><p>1 Messerspitze Muskatnuss</p></li><li><p>3 geschälte Tomaten (oder 1 kleine Dose bereits geschälter Tomaten)</p></li><li><p>100 ml Gemüsebrühe</p></li><li><p>1 TL Thymian</p></li><li><p>Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum</p></li><li><p>6 Riesengarnelen (rot, geschält, entdarmt)</p></li><li><p>4 Holzstäbchen</p></li><li><p>Zitronensaft</p></li><li><p>1 EL Sauerrahm</p></li></ul><p><strong>Zubereitung:</strong></p><ol><li><p>Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Kürbis schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.</p></li><li><p>1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis dazugeben und ca. 5 min unter rühren andünsten lassen. Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten offen köcheln lassen.</p></li><li><p>Suppe fein pürieren. Sollte es zu dickflüssig sein noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. Nochmals aufkochen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.</p></li><li><p>Nebenbei Tomaten enthäuten (am besten überbrühen) und in kleine Würfelchen schneiden. In 1 EL Olivenöl kurz andünsten, Gemüsebrühe und Thymian hinzugeben, gut vermengen und 15 min köcheln lassen. Danach pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum abschmecken. Die Konsistenz sollte eher wie ein Püree sein und nicht zu flüssig.</p></li><li><p>Garnelen waschen, trocken tupfen und jeweils 3 Garnelen auf 1 Holzstäbchen spießen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen pro Seite ca. 2 Minuten darin braten. Wenn sie durch sind aus der Pfanne nehmen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.</p></li><li><p>Tomatenpüree gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen. Dann die heiße Kürbissuppe sehr vorsichtig und langsam über einen Esslöffel hineingießen (so vermischen sich Püree und Suppe nicht). Mit einem Klecks Sauerrahm verzieren, jeweils 1 Garnelenspieß in die Suppe stellen und servieren.</p></li></ol><p> </p><p> </p><div style="text-align: center"><img src="http://kein-magen.de/images/stories/dsc01869.jpg" border="0" width="400" /></div><p> </p><p> </p>